Champagne Philipponnat Royale Réserve Brut Philipponnat
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Champagne Philipponnat Royale Réserve Brut Philipponnat

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Champagne AOC
Francia
Pinot Nero 65% - Chardonnay 30% - Pinot Meunier 5%
0.75 l
12.50%
2017/2029
9/10
Frutti di mare
8-9°


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Scheda tecnica

DESCRIZIONE
Il nome Royale Réserve rimanda agli antenati della famiglia Philipponnat, proprietari di vigneti, negozianti e vinificatori, fornitori di Luigi XIV, magistrati e Maires Royaux di Ay. Questa cuvée offre lessenziale delle caratteristiche del territorio di Mareuil-sur-Ay, dominante nellassemblaggio in cui prevale nettamente il Pinot Nero, un bellequilibrio tra struttura, lunghezza in bocca e vinosità. 65% Pinot Nero, 30% Chardonnay, 5% Pinot Meunier. Prima torchiatura delle uve provenienti essenzialmente da Grands e Premiers Crus situati nel cuore della Champagne. Dal 20 al 30% di vini di riserva gestiti in solera e affinati in legno per incorporare vini vecchi senza nulla perdere di freschezza. Veste di colore oro intenso dai riflessi ambrati, spuma briosa, fine e persistente, al naso sentori di fiore di vigna, tiglio e pane leggermente tostato allaerazione, note di frutti rossi, agrumi e miele. In bocca bellattacco vinoso, fruttato ribes, lampone, uva matura e strutturato, ampio e lungo. Finale che conferisce una leggera nota di biscotto e pane fragrante.

CIBO-VINO
Come aperitivo, servito fresco ma non ghiacciato, per sublimare i piatti a base di carne bianca, volatili e salumeria fine, freddi o caldi. Per magnificare i buffetfreddi, i pesci e i frutti di mare.

MARCA
Nel corso dei secoli la dinastia di uomini e donne Philipponnat è stata depositaria di una filosofia secolare, durante i quali non sono mai mancati il savoir-faire e lo stile storici della Maison. Insediata nel cuore della Champagne, la Maison Philipponnat ha ereditato un patrimonio unico. I 20 ettari di vigneto di proprietà della Maison sono situati nei Premiers e Grands Crus, nel cuore della Champagne ad Ay, Mareuil-sur-Ay e Avenay. Tra questi, la Maison possiede un «clos» eccezionale, senza pari nella Champagne: il Clos des Goisses. Un vigneto di 5,5 ettari cinto da mura, il cui pendio arriva a 45°, completamente esposto a sud; terreni ultracentenari, pregiati e fragili, che Philipponnat preserva lavorando la terra naturalmente, sarchiando a mano e arando con cavalli da tiro. Il...

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