Monte Rossa Franciacorta Cabochon Brut 2013 Monterossa

DESCRIZIONE
Cabochon è il Franciacorta più prestigioso di Monte Rossa, era nato dalla ricerca, iniziata nel 1985, di una selezione più attenta dei cru della collina di Monte Rossa e di un nuovo sistema di vinificazione che introduceva la barriques per la prima fermentazione del mosto. I risultati sono stati tali che il vino ottenuto si è imposto tra le etichette aziendali. Colore giallo oro dal perlage fine e persistente, all olfatto è preciso con profumo di tabacco biondo, menta, eucalipto, mandorla, praline, tisana di tiglio. In bocca è equilibrato, di buona struttura con note di miele, bella lunghezza con aromi freschi e complessi nel finale. ABBINAMENTI

CIBO-VINO
Ottimo se bevuto fresco come aperitivo, si abbina bene anche con una cucina agro-dolce, come ad esempio l'anatra all'arancia ed il filetto di maiale con pere caramellate.