Champagne Brut Cuvée S Salon 2007 Delamotte

DESCRIZIONE
Espressione singolare di un vitigno, di un terroir, di un unico cru, S Salon è ottenuto da vitigni di Chardonnay, coltivati sulla Cote des Blancs, provenienti dal cru Le Mesnil-sur-Oger. Espressione singolare solo delle migliori annate, che permettono di volta in volta a questo champagne di vestirsi di estrema raffinatezza e elevarsi a vita propria. Salon 2007 si presenta con toni biondi freddi luccicanti di limone e verde. L'olfatto viene investito da un complesso bouquet di aromi freschi, di limone, lime, yuzu e mela verde, contornati da piccoli sentori di tè affumicato ed erbe fresche su pietra bagnata. Al palato arriva dritto e puro, riflette appieno il cru dal quale proviene. Gusto fresco e deciso, con un'ottima sapidità e persistenza.

CIBO-VINO
L'abbinamento ideale è con piatti a base di tutto ciò che l'oceano ha da offrire. Ostriche, frutti di mare crudi, tartare di spigola o ceviche, capesante, sono solo alcuni dei piatti con i quali si può gustare questo ottimo Champagne. Da provare anche con formaggi tipici francesi, come un Comte stagionato 24 mesi o un brie al tartufo.