Cuvèe Grande Sendrée Champagne Drappier
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Cuvèe Grande Sendrée Champagne Drappier

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Champagne AOC
Francia
Pinot Nero 55% - Chardonnay 45%
0.75 l
12.00%
9/10
Piatti a base di pesce
6-8°
Contiene solfiti


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Scheda tecnica

DESCRIZIONE
La Cuvée Grande Sendrée trae il suo nome da un appezzamento di terreno ridotto in cenere in seguito a un incendio che devastò la citta di Urville nel 1838. Fu proprio un errore di ortografia nel ricopiare i dati del catasto che ha trasformato cendrée (incenerito) in sendrée che oggi dona il nome alla Cuvèe. Su questi terreni leggermente gessosi si esprime tutta l'eleganza dello Chardonnay, mentre il Pinot nero dalla struttura più importante apporta potenza e vinosità. Di colore giallo paglierino con riflessi color topazio. Il tempo ha dato il suo contributo alla complessità: sentori di biancospino si mischiano con il miele d'acacia, cera d'api e pasta di mandorle. Una volta ossigenato questo champagne riprende altri sentori quali: mele cotogne e lamponi, per poi passare al bergamotto. L'ingresso in bocca è tonico e stuzzica le papille gustative. Una bolla carezzevole ci porta a scoprire sensazioni di marmellata di fragole e arancia rossa matura. Questa armonia svela una delicata mineralità e una chiusura piacevole che rivela note di mandarino amaro.

CIBO-VINO
Ideale per l'aperitivo. Perfetto con insalata di gamberi e pompelmo, con rombo in crosta con salsa all'olandese, carpaccio di cappesante, carré d'agnello al foie gras o accompagnato a formaggi d'alpeggio stagionati.

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