Rafaèl 2016 Valpolicella Classico Superiore Tommasi

DESCRIZIONE
Il Valpolicella Classico viene realizzato a partire da un blend tipico del territorio, dove alla Corvina Veronese si aggiunge una buona percentuale di Rondinella e un 15% di Molinara. Le viti, allevate sia a pergola trentina che a guyot semplice, hanno unetà media di circa 30 anni, e crescono su colline caratterizzate da un sottosuolo dove è forte la presenza di argilla e calcare. Classico color rosso rubino brillante, intenso e fruttato allolfatto, con sentori di fiori e di ciliegia matura. Ricco e morbido al palato, con note di ciliegia e prugna.

CIBO-VINO
A tutto pasto, si abbina al filetto in crosta, quaglie, tagliata di manzo con funghi porcini, costine dagnello e formaggi di media stagionatura.