Anima di Negroamaro 2017 Lizzano DOP Tenute Emèra

DESCRIZIONE
Anima di Negroamaro è un vino rosso ottenuto da sole uve Negroamaro, provenienti da vigneti coltivati con sistema d'allevamento a cordone speronato, situati nel territorio della DOP Lizzano. Vinificato in acciaio a temperatura controllata, con macerazione delle bucce sul mosto per 15 giorni e frequenti rimontaggi, fermentazione alcolica indotta con lieviti selezionati e malolattica spontanea. Il vino affina in parte in acciaio ed in parte in botti di legno per circa 13 mesi. Di colore rosso rubino intenso, con profumi di ribes, more, spezie ed erbe balsamiche. Al palato è complesso ed armonico, di buon corpo.

CIBO-VINO
Ottimo compagno di piatti a base di carni rosse e formaggi stagionati. Se servito fresco, sorprende anche al fianco di piatti a base di pesce.